“印度煎饼”源自印度珍奈城

        印度煎饼是种圆扁形的煎饼，是马来西亚一种受欢迎的食物。普遍上是配达尔酱（Dal）、巴尔布、咖喱与小风尾鱼热辣酱料一起吃。

        印度煎饼的马来语是Roti Canai。Roti指的是面包，在这里的意思是煎饼，而Canai的意思是来回压扁，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁，风晾及拉阔。

        也有传说Canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团，那就是Channal。另一种说法，就是Canai这个词是源自印度的珍奈城（Chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城。

        在印度与新加坡，印度煎饼也被称为“布拉塔”（Prata）煎饼。印度煎饼与布拉塔的形状都是一样的，而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色——圆形。

摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（16-9-2010）