很多人喜欢吃花生，可能没琢磨过“花生”的名字。人们会顾名思义说，“花生”即开花生出来的果实的意思。其实，花生并非如此的来名字，因为除了无花果等少数例外，所有植物的果实，例如水果类、蔬菜的瓜类、零食的果仁皆为开花之后结果果实，为什么其他果实没叫“花生”呢？显然，如此顾名思义有些牵强。
实际上，花生原名“落花生”，后来人们将三字简化成两字的“花生”了。所谓“落花生”，是从这植物的生长和开花结果规律的来的。花生生长的全过程异于其他植物，它开茂密的小黄花后，子房下的枝柄渐呈弯曲，倒悬伸花入土，在地下长出果实，是名副其实的“落花生”。
摘自《星洲日报· 活力副刊· 文字癖》（25-9-2010）
太阳饼早在清朝时就已存在，当时不叫太阳饼，大多数人称为“麦芽饼”，个头较现在大一倍，之后才逐渐改良成如今的大小。后来民间认为，既然有月饼，也应该有日饼。于是外形烤得黄澄澄、状似太阳的麦芽饼改为“太阳饼”。
根据台中县口述历史中记载，其中一个太阳饼的由来是相传在中国古老的南方地区，民心纯朴，民智未开。有一天突然天昏地暗，民众以为触怒了天神，派天狗吞噬太阳，正当民心惶惶之际，有人提议集合所有妇女，以面粉、麦芽制造糕饼，祭拜天地，让天狗饱食，不再吞噬太阳。在全民赞同下，于是制造许多糕饼祭拜，果然太阳复明，因此相沿成俗，所制造的糕饼，遂被命名为太阳饼。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（24-9-2010）
17世纪初期，荷兰人在海上的势力逐渐强大，便在1602年成立“荷属东印度公司”开始进军亚洲（今印尼爪哇）。荷兰人统治印尼长达百年，在当时荷兰贵族们常与宾客在午后享用下午茶点，于是雇用并传授当地华人制作茶点中需要高度技术的千层蛋糕。
印尼物产富饶，盛产世界著名三大香料，豆蔻、丁香、肉桂。制作香浓糕点不可或缺的原料奶油却是当时印尼所缺乏的。
于是引用荷兰人所带来的奶油、香草，并结合印尼当地的香料，用非常耗时及工序一层层烘焙出特有的千层蛋糕。如此延续多年，也成为后来荷兰人离开印尼时留下的珍贵礼物。
如今千层蛋糕在印尼仍属高级品，通常当地人舍不得自己享用，而是作为高级赠礼。其珍贵处在于繁复的制作过程、漫长的烘焙时间及细腻的技术。而当时特有文化的结合与运用原料的讲究，更造就出前所未有的口感享受。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（23-9-2010）
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”（宫主：想来势必一点都不便宜吧？）和“全聚德”，便是明朝时开业的。（宫主：OMG！我去过全聚德咧~~~真幸运！！！）
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遗。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（22-9-2010）
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了当时茶叶蛋的做法，原文为：鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两支线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。
那么烧两支线香需要耗时多久呢？古代庙里没有时钟，和尚以敬香为计算时间的依据。按：一日分十二个时辰，每个时辰敬香一支，线香烧尽即时辰毕。以此类推 “两支线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后，鸡蛋已经“越煮越嫩”，食时带壳捞起，现吃现剥为好。
后来烹调师薛文龙为了恢复其本来面目，经反复研究做法后，改用主料为五十粒鸡蛋，配料为茶叶六十公克，调料为盐七十五公克，绍兴酒少许，八角四粒。而在烹调前，先洗净鸡蛋。用沸水略煮，捞入冷水中，将蛋壳敲碎，放入沙锅中，加茶叶、盐、酒、水以旺火煮沸，加盖，用小火慢煮。由于火候十足，自然入味壳松，蛋白好似花纹，卤汁香味渗透，蛋黄酥糯，隔壁便闻其香。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（21-9-2010）
鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。在这段时间捕获的野鹅味道也是最为鲜美，当时的埃及人已经发现过份喂饲鸭鹅可以得到肥大的肝脏。
其后鹅肝传至罗马帝国，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初他们配无花果食用，并献给凯撒大帝。随着罗马帝国的衰亡，鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，直至16世纪传到法国地区，并于该处发扬光大。
直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍贵的不凡地位。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（20-9-2010）
西元1130年，金兵大举南侵，渡过长江，占领了建康和临安。爱国人士奋起抗金，迫使金兵向北溃退。当时驻防镇江的将领韩世忠、梁红玉夫妇率八千精兵在黄天荡狙击金兵，将10万金兵在黄天荡内围困了48天。
胜利后，梁红玉命令烘制民间的美味糕饼慰劳前线将士，以表示自己的“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了。
另一种说法是相传东晋时期有一位大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
清代顾张思的《土风录》卷六，“点心”条下云：小食曰点心，见《吴曾漫录》。唐郑参为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”由文中可知点心古时也指晨馔。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（18-9-2010）
甜甜圈也被直译成多拿滋，起源于十六世纪，在荷兰已有150多年的历史，原本只是用面团裹着一撮糖放到油锅里炸熟的甜点，荷兰人将之称为“油蛋糕”。
当初的模样斌故事现今所看到的中空模样，而是到西元1847年在美国缅因州，一个长期在海上讨生活的船长汉森，为了顺手而在面团上戳了一个洞，而使得甜甜圈有了中空的漂亮模样，而汉森也因此在历史上留名。
另外，也有传1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包竟然更加美味，于是中空的炸面包——甜甜圈便就此诞生。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（17-9-2010）
印度煎饼是种圆扁形的煎饼，是马来西亚一种受欢迎的食物。普遍上是配达尔酱（Dal）、巴尔布、咖喱与小风尾鱼热辣酱料一起吃。
印度煎饼的马来语是Roti Canai。Roti指的是面包，在这里的意思是煎饼，而Canai的意思是来回压扁，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁，风晾及拉阔。
也有传说Canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团，那就是Channal。另一种说法，就是Canai这个词是源自印度的珍奈城（Chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城。
在印度与新加坡，印度煎饼也被称为“布拉塔”（Prata）煎饼。印度煎饼与布拉塔的形状都是一样的，而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色——圆形。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（16-9-2010）
泡菜是自从人类开始农耕生活，生产谷物，把米饭当作主食后出现的。将难以长久储藏的蔬菜，用盐来腌，或者放入酱、醋、调料腌制，产生发酵出的新味道，这就是泡菜的由来。
高丽时期还没有辣椒，所以估计当时食用的“菹（腌蔬菜）”里面可能不放鱼酱或肉类。虽然当时已经出现了“泡菜”这个词汇，但是制作方法和目前的泡菜不同。据推测，当时的泡菜只将蒜等佐料放入撒上盐的蔬菜中，等蔬菜中的水分去除后，让蔬菜浸泡盐水而制成，或者是像做萝卜泡菜汤一样，盐水较多，蔬菜浸入盐水中而制成的。从前的人以这样的腌制方法为基础，开发出一种类似的泡菜，把它叫做“沉菜（CHIM-CHAE）”。此后，这一名称经过“沉菜（CHIM- CHAE）” >>> "TIM-CHAE" >>> "DIM-CHAE" >>> "KIM-CHAE" 的发音变形，成为今天的 "KIM-CHI“ 。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（15-9-2010）
