Tuesday, 25 January 2011

渐满的家

        在楼下行走时,不经意地往窗外的车棚望,发现今天的车棚显得很拥挤,也许是因为两辆最大型的车都回家了。过去的一年多两年里,这种情况只说明了一件事,休息日到了。

        还有几天就过农历新年了,回家是肯定的。一般上,回家过年是值得高兴的事,但这次大家回来,都好像带着一些不如意或不顺心的理由,都跟工作有关。老大刚丢信。老二在袋鼠国找不到正职,为了省下在该国“坐以袋币”,就暂时回国等候该国公司的音讯。老三依然在精神与现实间挣扎。老四……社会新鲜人士,还没回家,还不知道如不如意、顺不顺心。

        不知道是否习惯了安静和个人空间,当家里人多了,我居然有无所适从的感觉。这不是我的家吗?我怎么会有想逃的感觉?

        人多,私人空间少了,能用的地方、资源少了,时间也好像会少了;但可以肯定的是节目多了。目前,我知道的例牌新年活动依旧,另外还有中学同学十周年纪念聚会、新纪元同学聚会、去某某报馆以敬老为主题的新春晚会。就此,可想而知我的节目表多丰富吧!

        即使再丰富的节目表,最终我还是逃不过新年症候群的——新年后,人去楼空的寂寞感。

Sunday, 16 January 2011

最早的捞生

        还有半个月多一点就是农历新年了,不太久;家里除了有一些新年的装饰,但新年的气息不太浓。

        下午一点多,妈妈突然在楼梯口大声叫道:“下来捞生啦!”

        我有点反应不过来,还以为自己听错了。问过之后,才能确定自己没有听错,确实是捞生。我心想:搞什么啊?现在捞生,也太早了吧?

        “捞生”,是“捞起鱼生”(“捞”是粤语“拌”的意思)的简称,跟“捞起”、“捞鱼生”意义相同。这道菜的正式名称叫“七彩鱼生”,是七菜羹或七菜粥的变奏。七彩缤纷的鱼生有七彩灿烂的好意头,而“捞起鱼生”这个名称结合了“风生水起”与“越捞越旺”的意头,是马来西亚及新加坡过农历新年时的特色贺年食品,多于人日食用(呃……现在应该没什么人理会这一点。大家想吃就吃了,而且餐馆在除夕或早几天,就会已推出这道菜了)。 “捞起鱼生”源自粤菜中的“捞鱼生”,但由于它的用料简单,颜色单调,马新一带的人就加了生菜丝、西芹丝、红萝卜丝,以及用酸梅膏和桔子汁调成的金黄色酱料,让“捞鱼生”除了原本白色与黄色外,还多了红色、绿色及金黄色,变得七彩缤纷、喜气洋洋。“捞起鱼生”近似九江鱼生,但酱料不同。它的做法是先将各材料逐一加到碟上,每加一样材料都要说一句吉祥话(但我相信现今的餐馆工作人员才不理你吉不吉祥呢)。当所有材料加好后,围桌的所有人就会拿起筷子,把所有材料捞(拌)在一起,口中要同时说“捞起捞起”(这是我最喜欢的时刻,但我好像没有碰过说“捞起”的,现在都说一下吉祥的话,甚至是……许愿)。当材料拌匀后,便可以食用。[1]

七彩看似好看好吃,但实际上……我认为味道“麻麻地”而已。

        其实我小时候并不喜欢吃七彩鱼生的,因为觉得他味道怪,而且当中绝大部分的材料我都不吃,只吃那个脆脆的炸料(上图中褐色长条物);还有,虽说是酸梅酱,但吃起来还是有一股怪怪的味道。小时候没吃过刺身,所以生鱼片也out掉了。一直到数年前,餐馆间开始流行起七彩三文鱼鱼生,我才会想要尝试。还要我尝试的那间整体配合得很好,于是我就开始吃起鱼生了。

        还记得有一年——其实也忘了是哪年,好像是去上海的那一年吧,2008—— 那是我们最疯狂的一年。还是光顾回同一间餐馆,我们出了有上门点七彩鱼生,还会在回家前经过时,或者捞生瘾发作时,就会去打包一份或半份回家吃。我吃了七彩鱼生好几年,最终还是觉得他们家的味道最好,把我的味蕾都宠得吃不下其他地方的七彩鱼生了;而那些超市里买的现成品,对我来说更是难以入口。要命,被宠坏了!


[1] 参考Wikipedia。延伸文章《人曰捞鱼生》

Friday, 31 December 2010

【2010の十件事】拾:1/4

如果人的一生有一百年,我已经走了四分之一。

¼,幼儿园、小学、中学、绘画班、钢琴班、羽球班、游泳班……都离我很远了。

¼,我煮过肉类了。

¼,我没领过正式薪水。

¼,用“毕业等于失业”来形容我,是前所未有的合适。

¼,朋友们开始用粉红炸弹我,有的甚至还当爸妈了。

¼,我原本应该做过很多事情,而实际上……并没有很多而已。

新的一年会有新的里程碑,只不过道路是通往哪里呢?We’ll see……

【2010の十件事】玖:魔言魔语

        小魔怪越来越大了,也越来越多话了。据说,她妈妈的朋友很喜欢跟她聊天,因为往往猜不到她下一句会说什么。

        她越来越会作弄人了。有一次,爷爷停在红灯前的车龙。她指着前面的车问:“那是谁的车?”爷爷很认真地看了一下,然后回答:“不知道哦。”她回:“陌生人的车啦!酱都不知道!”爷爷被气得说不出话来。

        还有,小魔怪很会胡乱配词。话说有一次她妈妈买了蛋挞回来,问小魔怪要不要吃。她反问:“Har?蛋挞?烂了的烂,踏扁的踏,烂踏啊?”

        又有一次,我们到银龙餐馆庆祝妈妈的生日。在前往餐馆的路上,小魔怪问:“现在我们去哪里?”我说:“银龙。”小魔怪问:“哪个龙?”我说:“Dragon那个龙。”(我当然知道她不识字,但起码有个印象。)小魔怪又问:“哪个龙?是不是耳聋的聋?”我和爸爸都无语了,但她却笑得很开心。要命!

        今年圣诞节前,小魔怪从《Mr. Bean》上看到有火鸡,然后她很兴奋地告诉魔妈:“妈咪,你看……鸡耶……”

        魔妈更正她,说:“不是鸡,是火鸡。”

        小魔怪看着魔妈,很严肃地问:“我刚才说什么?”

        魔妈:“你刚才说鸡啰!”

        “鸡是鸡,火鸡还不是鸡?都是鸡来了的吗。为什么叫火鸡?会喷火的啊?吼~~~喷火出来然后就熟了啊?”魔妈已经不知道要怎么回应了。

【2010の十件事】捌:烹饪实验室

        我做梦也没有想过我会下厨。快熟面、煲饭、煎蛋、煮水、泡咖啡、涂面包都不算。

        自从我在上海逼不得已要自己下厨后,我就开始寻找一些我感兴趣的食谱。只不过上海的工具有限,能做的东西不多。回来后,开始想念一些中国菜,于是我又开始上网看食谱了。唔……不知道看食谱算不算得上是一种兴趣呢?

上海篇

银耳羹

 炒年糕

香菇面筋

31-3-10 沙丁鱼盖浇饭 2沙丁鱼盖浇饭

炒饭

 

大马篇

第二次的红烧肉……不错了,但还需更好!!!

自制年糕。呃,口感不对,失败了,需要继续研究!!!

蚝油生菜。少了“孔乙己”的十年花雕,真的少了很多香味!

绿野仙菇

三色金针

第一次自制雪糕,火龙果口味。比例不对,导致味道、口感都不对。

黄金蝴蝶面……超好吃哦!!!

第二次自制雪糕,法式香草口味。味道上的比例还需要衡量,但……口感很好哦!!!

三色奶茶……好玩又好喝!!!

        虽然是有一些成品了,但若有人问我会下厨吗?我会说:“不会”,因为我太随兴了,就连成品也是那么随兴的。一笑。

        2011年,我希望我可以把红烧肉和雪糕做得更好!