Friday, 17 September 2010

甜甜圈最早源自于荷兰

        甜甜圈也被直译成多拿滋,起源于十六世纪,在荷兰已有150多年的历史,原本只是用面团裹着一撮糖放到油锅里炸熟的甜点,荷兰人将之称为“油蛋糕”。

        当初的模样斌故事现今所看到的中空模样,而是到西元1847年在美国缅因州,一个长期在海上讨生活的船长汉森,为了顺手而在面团上戳了一个洞,而使得甜甜圈有了中空的漂亮模样,而汉森也因此在历史上留名。

        另外,也有传1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包竟然更加美味,于是中空的炸面包——甜甜圈便就此诞生。

摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》(17-9-2010)

Thursday, 16 September 2010

“印度煎饼”源自印度珍奈城

        印度煎饼是种圆扁形的煎饼,是马来西亚一种受欢迎的食物。普遍上是配达尔酱(Dal)、巴尔布、咖喱与小风尾鱼热辣酱料一起吃。

        印度煎饼的马来语是Roti Canai。Roti指的是面包,在这里的意思是煎饼,而Canai的意思是来回压扁,只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁,风晾及拉阔。

        也有传说Canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团,那就是Channal。另一种说法,就是Canai这个词是源自印度的珍奈城(Chennai),只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时,那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城。

        在印度与新加坡,印度煎饼也被称为“布拉塔”(Prata)煎饼。印度煎饼与布拉塔的形状都是一样的,而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色——圆形。

摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》(16-9-2010)

Wednesday, 15 September 2010

“泡菜”是古人保存食物的智慧

        泡菜是自从人类开始农耕生活,生产谷物,把米饭当作主食后出现的。将难以长久储藏的蔬菜,用盐来腌,或者放入酱、醋、调料腌制,产生发酵出的新味道,这就是泡菜的由来。

        高丽时期还没有辣椒,所以估计当时食用的“菹(腌蔬菜)”里面可能不放鱼酱或肉类。虽然当时已经出现了“泡菜”这个词汇,但是制作方法和目前的泡菜不同。据推测,当时的泡菜只将蒜等佐料放入撒上盐的蔬菜中,等蔬菜中的水分去除后,让蔬菜浸泡盐水而制成,或者是像做萝卜泡菜汤一样,盐水较多,蔬菜浸入盐水中而制成的。从前的人以这样的腌制方法为基础,开发出一种类似的泡菜,把它叫做“沉菜(CHIM-CHAE)”。此后,这一名称经过“沉菜(CHIM- CHAE)” >>> "TIM-CHAE" >>> "DIM-CHAE" >>> "KIM-CHAE" 的发音变形,成为今天的 "KIM-CHI“ 。

摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》(15-9-2010)

Sunday, 8 August 2010

【小魔怪惊人语录】去世

话说我在房间收拾,小魔怪进来八卦八卦。

她看见我床上The Dog系列里面的Siberian Huskey,她就说:“Yuuu~~~姑姑,你的狗狗很可爱哦!”

“哦,是啰。”

“你以后去世了,就可以给我啰!”

“Har?去哪里啊?”(我以为我听错了,又以为是她还不清楚自己所说的。)

“去世啰!Neh~~~你以后老了就会去世的嘛,酱你的狗狗就可以给我啰!”

这只四岁的小魔怪似乎还蛮清楚什么是去世,而且还说得很轻松呢!(汗)

Sunday, 11 July 2010

【转载】水瓶座喜欢这样的恋人

          瓶子喜欢独立的生活,但不代表他们不喜欢朋友。他们常常相交满天下,什么阶级的人都能够打成一片。其实,他们不过是在寻找能够认同自己的知己罢了。如果他们的运气够好,刚好碰到一个异性的知己——这个异性其实就是瓶子的恋人。因为瓶子明白,对柴米油盐的兴趣不大的自己,根本懒得和听不懂自己说话的人打交道。只有能够认同他们思维方式的异性知己,才会爱上他们。

          瓶男并不是很在意爱情的存在,亲切如朋友的女生是他们的最爱。大家先从朋友开始互相了解,友情发酵变成爱情才够味。

          瓶女喜欢能够辩论的对手,谈来谈去爱情就诞生了。知识面不够让她们感到钦佩的男生,根本连接近她们的机会都没有!