很多人喜欢吃花生，可能没琢磨过“花生”的名字。人们会顾名思义说，“花生”即开花生出来的果实的意思。其实，花生并非如此的来名字，因为除了无花果等少数例外，所有植物的果实，例如水果类、蔬菜的瓜类、零食的果仁皆为开花之后结果果实，为什么其他果实没叫“花生”呢？显然，如此顾名思义有些牵强。
实际上，花生原名“落花生”，后来人们将三字简化成两字的“花生”了。所谓“落花生”，是从这植物的生长和开花结果规律的来的。花生生长的全过程异于其他植物，它开茂密的小黄花后，子房下的枝柄渐呈弯曲，倒悬伸花入土，在地下长出果实，是名副其实的“落花生”。
摘自《星洲日报· 活力副刊· 文字癖》（25-9-2010）
太阳饼早在清朝时就已存在，当时不叫太阳饼，大多数人称为“麦芽饼”，个头较现在大一倍，之后才逐渐改良成如今的大小。后来民间认为，既然有月饼，也应该有日饼。于是外形烤得黄澄澄、状似太阳的麦芽饼改为“太阳饼”。
根据台中县口述历史中记载，其中一个太阳饼的由来是相传在中国古老的南方地区，民心纯朴，民智未开。有一天突然天昏地暗，民众以为触怒了天神，派天狗吞噬太阳，正当民心惶惶之际，有人提议集合所有妇女，以面粉、麦芽制造糕饼，祭拜天地，让天狗饱食，不再吞噬太阳。在全民赞同下，于是制造许多糕饼祭拜，果然太阳复明，因此相沿成俗，所制造的糕饼，遂被命名为太阳饼。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（24-9-2010）
17世纪初期，荷兰人在海上的势力逐渐强大，便在1602年成立“荷属东印度公司”开始进军亚洲（今印尼爪哇）。荷兰人统治印尼长达百年，在当时荷兰贵族们常与宾客在午后享用下午茶点，于是雇用并传授当地华人制作茶点中需要高度技术的千层蛋糕。
印尼物产富饶，盛产世界著名三大香料，豆蔻、丁香、肉桂。制作香浓糕点不可或缺的原料奶油却是当时印尼所缺乏的。
于是引用荷兰人所带来的奶油、香草，并结合印尼当地的香料，用非常耗时及工序一层层烘焙出特有的千层蛋糕。如此延续多年，也成为后来荷兰人离开印尼时留下的珍贵礼物。
如今千层蛋糕在印尼仍属高级品，通常当地人舍不得自己享用，而是作为高级赠礼。其珍贵处在于繁复的制作过程、漫长的烘焙时间及细腻的技术。而当时特有文化的结合与运用原料的讲究，更造就出前所未有的口感享受。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（23-9-2010）
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”（宫主：想来势必一点都不便宜吧？）和“全聚德”，便是明朝时开业的。（宫主：OMG！我去过全聚德咧~~~真幸运！！！）
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遗。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（22-9-2010）
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了当时茶叶蛋的做法，原文为：鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两支线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。
那么烧两支线香需要耗时多久呢？古代庙里没有时钟，和尚以敬香为计算时间的依据。按：一日分十二个时辰，每个时辰敬香一支，线香烧尽即时辰毕。以此类推 “两支线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后，鸡蛋已经“越煮越嫩”，食时带壳捞起，现吃现剥为好。
后来烹调师薛文龙为了恢复其本来面目，经反复研究做法后，改用主料为五十粒鸡蛋，配料为茶叶六十公克，调料为盐七十五公克，绍兴酒少许，八角四粒。而在烹调前，先洗净鸡蛋。用沸水略煮，捞入冷水中，将蛋壳敲碎，放入沙锅中，加茶叶、盐、酒、水以旺火煮沸，加盖，用小火慢煮。由于火候十足，自然入味壳松，蛋白好似花纹，卤汁香味渗透，蛋黄酥糯，隔壁便闻其香。
摘自《星洲日报 · 活力副刊 · 文字癖》（21-9-2010）
